Cómo elegir las mejores ollas y sartenes para tu cocina
Renovar la cocina no siempre significa pintar de un nuevo color o cambiar los gabinetes. ¡También hay que renovar las ollas y sartenes!
Ya sea porque estás estrenando tu primera cocina o porque tus cacerolas están pidiendo la jubilación, te enseñamos cuáles son los distintos materiales en que son fabricadas las ollas y sartenes, para que puedas escoger el más adecuado para tu cocina.
#1 Cobre
Los mejores chefs confían en las cacerolas de cobre, que reaccionan a los cambios de temperatura rápidamente. Las mejores ollas y sartenes son las de cobre de tres capas, con un núcleo de aluminio para eliminar puntos calientes y distribuir el calor uniformemente, y un interior de acero inoxidable.
Si escoges cacerolas de este material, ten en cuenta que tendrás que pulir el cobre con un limpiador especial.
#2 Acero inoxidable
¿Quién se puede resistir al look profesional de una cacerola de acero inoxidable pulido? Las sartenes de calidad incluyen un 18% de cromo y un 10% de níquel para evitar el óxido y la pérdida de brillo, mientras que algunas tienen otro metal adherido a la base.
#3 Aluminio
Una cacerola de aluminio transmitirá bien el calor, pero no es tan resistente ni tan duradera como otros materiales. El aluminio se puede transferir a ciertos alimentos durante la cocción, aunque los acabados esmaltados y antiadherentes logran impedirlo.
#4 Aluminio duro anodizado
Las ollas de aluminio duro anodizado han pasado por un proceso electroquímico, por lo que la superficies son súper duras, no porosas y resistentes al rayado. Por lo general tienen un revestimiento antiadherente.
#5 Hierro fundido
Aunque demoran en calentarse, las sartenes de hierro fundido retienen bien el calor. Cuentan con un acabado con esmalte exterior e interior, o a veces con un interior antiadherente. Ten cuidado al levantar estos pesos pesados.
#6 Revestimiento cerámico
Se trata de una alternativa al antiadherente común. La ventaja es que el revestimiento cerámico no libera toxinas nocivas incluso si se sobrecalienta.
#7 Vidrio
La ventaja de las ollas y sartenes de vidrio es que no se deforman, no se oxidan, no acumulan residuos y puedes ver lo que estás cocinando de un vistazo.
Como puedes ver, tienes muchas opciones para escoger las mejores ollas y sartenes para tu cocina. Se trata de elegir aquellas que mejor se adapten a tus necesidades y presupuesto. ¿Ya pensaste qué vas a hacer con las ollas viejas? ¡ Aprende cómo reutilizar ollas viejas para decorar la casa!