Este año en el estado de Florida los casos de Vibrio vulnificus han ido en aumento, en comparación con los años anteriores. Dicha bacteria se contrae por comer mariscos crudos o por contacto directo de heridas expuestas con agua del mar. Los expertos señalan que se debe tener cuidado, especialmente aquellos que cuentan con sistemas inmunológicos comprometidos.

El manejo de los ingredientes durante la preparación de parrilladas influye directamente en la seguridad alimentaria. Lavar las verduras con vinagre y utilizar tablas de cortar separadas para las carnes crudas y los vegetales evita la propagación de bacterias. Asimismo, los especialistas aconsejan mantener las proteínas en recipientes fríos hasta el momento exacto de su cocción para frenar el desarrollo de microorganismos.

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La bacteria se contrae al comer mariscos crudos o al exponer heridas abiertas a agua salobre o de inundación.

Aumenta la preocupación en Florida Central ante el reporte de al menos 25 casos relacionados con una bacteria come carne. El doctor José Alexander explica qué medidas podemos tomar para evitar contraerla.

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En lo que va de 2025 se han registrado cinco muertes por la bacteria Vibrio vulnificus. La bacteria suele habitar en aguas tibias y salobres. Según autoridades, puede entrar al cuerpo a través de cortes y raspaduras. Más información en UnivisionNoticias.com.